Wat zijn calorieën? Met caloriëen wordt in de volksmond meestal kilocaloriëen bedoeld. Als we het hier over caloriëen hebben bedoelen we dus eigenlijk kilocaloriëen. Meestal afgekort met kcal. 1 kcal = 1000 caloriëen.

Calorie maatstaf voor energie

Een calorie is de hoeveelheid warmte die nodig is om één gram water één graad Celsius te verwarmen bij een druk van één standaardatmosfeer. Dit zegt je waarschijnlijk niet zo heel veel. De kcal of calorie is een verouderde meeteenheid, die eigenlijk alleen nog maar in de voedingsmiddelenindustrie wordt gebruikt. Op andere gebieden, zoals bijvoorbeeld in de wetenschap of industrie, wordt warmte-energie meestal weergegeven in joules of kilojoules. Kilojoules wordt meestal afgekort met kjoule. 1 kcal is gelijk aan 4,186 kjoule. Op het etiket van veel voedingsmiddelen staat tegenwoordig ook vaak het aantal kiljoules vermeldt. In onze calorietabel kan je van een groot aantal voedingsmiddelen het aantal kcal vinden.

Caloriëen in koolhydraten, eiwitten en vetten

Eiwitten en koolhydraten bevatten 4 kcal per gram. Vetten bevatten 9 kcal per gram. Dit betekent niet per definitie dat vetten slecht zijn voor je lijn. En dat je het vet in je eten zoveel mogelijk moet beperken om af te vallen. Tegenwoordig zijn er veel diëten die vetrijk voedsel juist toestaan. Het gaat hier dan wel om goeden vetten, zoals bijvoorbeeld vet afkomstig van olijfolie of vette vis. Het tegenovergestelde geldt voor koolhydraten. koolhydraten bevatten relatief weinig caloriëen per gram. Toch worden ze in veel diëten gemeden. Bijvoorbeeld in het Atkinsdieet, het south beach dieet en alle eiwit- of proteïnedieten.

Caloriëen in alcohol

Naast eiwitten, koolhydraten en vetten is ook alcohol een bron van caloriëen. Alcohol bevat 7 kcal per gram. Alcohol is dan ook een ware caloriebom, waar je behoorlijk dik van kan worden. Denk aan de welbekende bierbuik en biertieten … Maar vooral ook zoete drankjes, waar ook nog eens veel suikers (dus koolhydraten) in zitten zijn rijk aan caloriëen. Bekijk in onze calorietabel alcohol hoeveel calorieën er in verschillende alcoholische dranken zitten.